In futuro potremmo
non poter più mangiare
quello che mangiamo ora

Il cibo è vita, non solo perché ci sostenta nutrendoci, ma soprattutto perché la sua esperienza è connessa con le nostre emozioni, correlata strettamente con i nostri valori, con le nostre credenze religiose, con la storia, la cultura e le usanze dei nostri popoli. Il cibo è molto più ricco di senso di quanto si possa immaginare. Ed è solo con una educazione alimentare giusta che possiamo sviluppare nei giovani la coscienza della nostra vita nutritiva, esaltando i valori che il cibo porta con sé, e contrastando fenomeni deprecabili primo tra tutti lo spreco. In un’epoca di grandi trasformazioni come la nostra viene da chiedersi quanto l’innovazione in ambito alimentare stia aiutando il cambiamento culturale. Lo abbiamo chiesto a Sara Roversi, fondatrice nel 2014 del Future Food ...